1、楊橋麩子肉：是傳承于衡東縣楊橋地區的一道農家特色菜 ， 也是衡東土菜的一道招牌菜 。它因濃香、肥而不膩而深受食客的歡迎 。加上制作主原料之一的紅曲米粉的調配而更顯喜慶 ， 故有東方紅云的美譽 。
2、千層扣肉：制作方法是將肉煮20分鐘 ， 再油炸 ， 至肉皮起皺 ， 切成薄片 。碗中擺放曬干的芥菜 ， 用來吸油脂 ， 味道十分美味、肥而不膩 。
3、石灣脆肚：做法考究 ， 特點：其形晶瑩飽滿 ， 賞心悅目 。其色鶯綠玉白 ， 亮麗誘人 。其味清爽可口、營養豐富 。
4、草市豆腐：草市豆腐又名潔身自好 ， 主料：豆腐 ， 副料：蔥 。西施豆腐有奇傳 ， 質現聲高撼八仙；嫩白瓊漿添妙趣 ， 原來草市隱靈泉 。
【衡東縣美食】5、石灣脆肚：石灣脆肚又名三湘驚雷 ， 主料：豬肚 ， 副料：黃辣椒 ?；貫懽怨刨慅堉?nbsp;， 得冠英豪聚酒樓 ， 生肚茶油黃椒燜 ， 香融嫩脆響神洲 。