開原市美食有開原鹵肉飯、滿族八大碗、炸稻蝗、熏豬蹄、開原筋餅等 。
1、開原鹵肉飯：鼎鼎大名的開原鹵肉飯 ， 滋味濃郁、肉香撲鼻 。再搭配一碗白米飯 ， 便是人間美味 。一碗白米飯鋪上一層五花肉丁 ， 肥瘦咸淡適中 。
2、滿族八大碗：滿漢全席分為上八珍中八珍下八珍 ， 滿族八大碗為滿漢全席之一下八珍 ， 滿族地方風味也應運而生 ， 八大碗的作法有粗細之分 ， 細八大碗指：熘魚片、燴蝦仁、全家福、桂花魚骨、燴滑魚、川肉絲、川大丸子、松肉等；粗八大碗有：炒青蝦仁、燴雞絲、全燉蛋羹蟹黃、海參丸子、元寶肉、清湯雞、拆燴雞、家常燒鯉魚等 。八大碗往往用于宴客 ， 每桌八個人 ， 桌上八道菜 ， 上菜時都用清一色的大海碗 ， 看起來爽快 ， 吃起來過癮 ， 具有濃厚的鄉土特色 。
3、炸稻蝗：開原稻蝗是純綠色食品 ， 吃的是水稻 ， 喝的是天然的露水 ， 營養豐富 ， 肉質鮮嫩 ， 味美鮮美 。
4、熏豬蹄：開原有一道美食不容錯過 ， 那就是熏豬蹄 ， 開原人都喜歡吃 ， 豬蹄軟爛、味道鮮香 ， 很多來開原的外地人也喜歡上了這道美食 。
【開原市美食】5、開原筋餅：筋餅是中國東北的特色小吃 ， 和北方的春餅 ， 南方的春卷皮吃法接近 ， 都是用來卷菜和肉 。但是和春餅、春卷皮相比 ， 筋餅更薄、柔軟而筋道 。一張筋餅鋪在報紙上仍然可以看清報紙上的字 ， 而且此餅很有彈性 ， 卷菜的時候柔軟不易碎裂 。