鯧魚1斤、姜片適量、菜籽油適量、干辣椒適量、水適量、蔥花適量、生抽適量、鹽適量 。
1、鍋中入菜籽油，放入姜片煎出香味，并滑動鍋，讓鍋均勻沾上油 。
2、將姜片夾出，鯧魚從鍋沿慢慢劃入鍋中，中火煎至金黃 。
3、翻面，把鯧魚的另一面也煎黃 。
4、放入姜片，干辣椒，倒入適量水，大火煮開后轉小火燜煮 。
【白昌魚湯怎么做好喝】5、燜煮至湯變色，調入適量生抽、鹽調味 。略煮一會兒，出鍋前放入蔥花即可 。

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