新鮮百合處理苦味的方法：
1、撕皮：將洗干凈的新鮮百合表面的一層膜撕去 。如果不撕去 ， 苦味會加重 。
2、浸泡：用冷水放在盤里將理好的百合浸入 ， 浸兩小時 ， 以便使百合吸收水分 ， 去除苦味 。
3、冰糖泡：在水里泡上1~2個小時 ， 水里放一些冰糖 。
4、鹽水泡：用鹽水浸泡清洗 ， 苦味會降低 。
5、焯水：熱水焯 。焯的時候最好是將百合一瓣一瓣掰開 。
【新鮮百合怎么處理苦味】6、添加其它食材掩蓋苦味：比如燒百合銀耳粥時 ， 多加一點冰糖 ， 用甜味掩蓋苦味；燒紅棗百合粥 ， 用一片一片的紅棗去掩蓋苦味等 。