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芋頭壞了是什么樣子的

生活百科芋頭


局部黑了,就像爛掉了一樣 。
【芋頭壞了是什么樣子的】芋頭會變軟，發黃，發黑，聞起來有一點酒味，還有一股堿味 。
 
芋頭怎么辨別是否壞了
第一步，觀察芋頭的外表，因為芋頭的外表往往會有一些皮毛，會遮蓋一部分表皮，撥開那些皮毛，仔細的摸一摸，看看有沒有發霉腐爛、硬化、干萎以及斑點等痕跡，好的芋艿絕不會有這些痕跡 。
第二步，檢查芋頭是否新鮮 。因為芋頭整個個體都是出自土壤下，所以新鮮的芋頭一定帶有濕潤泥土的氣息，本身也帶著一點濕氣 。而且，新鮮的芋頭一般都是比較硬的，如果發現芋頭較軟，那么很可能是老了，不新鮮 。
第三步，觀察芋頭的完整性和大小 。芋艿頭的體型一般都是越大越好，它的品質和價格也往往是與體型成正比的，但是體型大的同時，它的外表也更加容易受損，所以還有一個要求是它的外表沒有傷痕，這也就是要求保持芋艿頭的完整性 。
第四步，檢查芋頭的重量 。一般來說，越大的芋頭質量越好 。個頭一樣大的，掂一掂重量，越輕的芋頭說明其淀粉含量越高，吃起來口感比較糯 。較重的表示水分較多，口感和味道都不如輕的 。所以，最要不得的就是那些又小又重的芋頭 。
第五步，檢查芋頭的根須 。一般而言，芋頭是否優質，它的肉質是否夠粉，可以從根須部位檢查出來 。用刀稍稍切開根須部位，切口處會出現一些乳白色的粘狀液體，用手輕輕粘觸，如果這些粘液十分濃稠，而且十分顯白，又能夠很快干結成白色小粉，那么這個芋頭就夠粉夠佳，是優質產品 。另外，根須部位一般會有很多凹下去帶土的小洞，稱之為沙眼 。沙眼越多，說明品質比較優良，如果外皮很光滑的話說明口感一般 。
第六步，檢查芋頭的橫切面紋理 。一般大的芋頭賣家都會切半出賣，這時候要觀察芋頭的橫切面紋理，如果橫切面上紫紅色的紋絡越多越密，通常就越粉，反之，空白之處越多，則肉質越差 。
最后，其實這一步也算不得方法，只是提供一個選擇，目前而言，奉化是中國芋艿頭之鄉，所以正宗的奉化芋艿頭一般都是佳品，可以優先考慮 。
 
芋頭壞了吃會中毒嗎
芋頭爛了的話，那么就是自然不能吃的，不僅味道難聞，口感也是讓人無法忍受的，不僅是芋頭，任何時才爛了之后，都是不能吃了的，吃了會對腸胃造成一定的損害 。
芋頭生食有小毒，食時必須熟透，熱食不宜過多，易引起悶氣或胃腸積滯 。生芋汁易引起局部皮膚過敏，可用姜汁擦拭以解之 。

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