1. 首頁 > 生活百科 > >

巴沙魚的價格

生活百科沙魚


新鮮冷凍的巴沙魚七八元一斤 ， 一般價格都在10/斤左右 。
加工成巴沙魚柳之后價格會稍貴一下 ， 一般售價在14-20元/斤 。
需要注意的是 ， 巴沙魚外形與我國珠江水系產的白骨魚極為相似 。加工成魚柳后 ， 肉質白嫩、無鱗少刺 ， 與龍利魚口感類似 ， 不是專業人士基本無法分辨 ， 因此就有商家稱其為“龍利魚柳” ， 混淆視聽 。
巴沙魚肉質細嫩、刺很少 ， 適合寶寶食用 。但是目前中國沒有大規模養殖巴沙魚 ， 市場上的巴沙魚都是冷凍的魚肉 。冷凍的魚、肉大多會添加保水劑 ， 用來防止魚、肉類在冷凍時細胞內液體結晶和解凍后水分流失變形 。保水劑對人體有害 ， 所以盡量不要經常給寶寶吃冷凍的巴沙魚肉 。
近10年越南巴沙魚養殖面積已擴大到近6000公頃 ， 產品出口至歐盟、美國、中國等全球151個國家 。巴沙魚具有生長快、個體大、產量高、食性廣、易飼養、肉質白嫩、味道鮮美、營養豐富、無肌間小刺、利于加工等優點 。當年苗種經一年飼養可長至500—800克 ， 次年可長到1500—2000克 ， 最大個體可達15公斤
巴沙魚怎么挑
選購指南：
1、用手指去擠壓魚身 ， 若按下部位能馬上回彈 ， 說明這魚新鮮 ， 若緩慢反彈或按處出現凹點 ， 則不新鮮;
2、看外形且魚鱗非常完整;
3、看魚鰓 ， 用手剝開魚頭邊上魚鰓的部位 ， 在光線下看鰓的顏色 ， 鮮紅色的 ， 說明這魚很新鮮 ， 若是暗紅或者暗紫色 ， 說明這魚存放時間過長 ， 不宜購買 。
巴沙魚特點
巴沙魚沒有常見淡水魚的河泥腥味;巴沙魚成本低、產量高所以價格便宜;肉質跟龍利魚一樣 ， 久煮不老;巴沙魚含有大量的不飽和脂肪酸 ， 帶皮巴沙魚皮下有很厚一層脂肪 ， 常溫也是白色 ， 可以肯定里面有很多飽和脂肪 ， 因為不飽和脂肪低溫也不會凝結 。(這也是為什么通常巴沙魚會去皮再賣 ， 現在人誰見了這一坨脂肪也沒胃口了)
注意：
【巴沙魚的價格】魚肉本身有著很濃重的土腥味道 ， 所以不建議清蒸或是燉湯 ， 西方超市里的巴沙魚大都以急凍魚片的形式出現(無鱗無刺 ， 整片的魚肉) ， 烹調之前先用酒和鹽腌過比較容易烹調 ， 可以用來紅燒 ， 涮火鍋 ， 或者做水煮魚 。

    猜你喜歡