1、牛里脊肉切成條狀 ， 泡冷水一個小時以上 ， 去掉血水；
【怎樣腌制臘牛肉】2、姜切片 ， 和香葉 ， 花椒 ， 桂皮小火煮水熬出味；
3、熬好的水倒入牛肉中 ， 再加入生抽 ， 鹽翻拌均勻后腌制兩晚 ， 中間定期翻拌；
4、曬之前用辣椒粉抹勻 ， 掛出即可 。
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