1、將芥蘭去掉老根、老葉，用小刀將底部的表皮削去 。
2、蠔油、蒸魚豉油調和成料汁；蔥白切絲，姜切絲 。
3、鍋中清水加入半湯匙花生油燒開后放入芥蘭汆燙３０秒關火，迅速撈起浸泡在冰開水里 。
4、鍋里加入適量花生油、芝麻香油，放入姜絲、蔥絲煸出香味，再剔出蔥姜絲不要 。
【芥蘭怎么炒】5、將冰水里的芥蘭撈出稍稍擠干水分，鋪在盤子里，先澆上蠔油豉油再淋上蔥香花生油即可 。
1、將芥蘭去掉老根、老葉，用小刀將底部的表皮削去 。
2、蠔油、蒸魚豉油調和成料汁；蔥白切絲，姜切絲 。
3、鍋中清水加入半湯匙花生油燒開后放入芥蘭汆燙３０秒關火，迅速撈起浸泡在冰開水里 。
4、鍋里加入適量花生油、芝麻香油，放入姜絲、蔥絲煸出香味，再剔出蔥姜絲不要 。
【芥蘭怎么炒】5、將冰水里的芥蘭撈出稍稍擠干水分，鋪在盤子里，先澆上蠔油豉油再淋上蔥香花生油即可 。