【菠蘿為什么需要用鹽水泡】

因菠蘿的果肉含有一種“菠蘿酶”，這種酶能夠分解蛋白質，這種酶對于口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，會有刺痛的感覺，食鹽能抑制菠蘿酶的活力，因此當吃鮮菠蘿時，最好先用鹽水泡上一段時間，就可以抑制菠蘿酶對口腔粘膜和嘴唇的刺激，同時也會感到菠蘿更加香甜 。

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