【凍了的藕有什么改變】
顏色發灰、變軟、不甜 。
1、顏色發灰：受凍了的藕表皮會出現一條條的凍裂的灰黑色的條紋，嚴重凍傷的藕會出現大面積的灰色，這都是藕氧化的表現，這種營養成分降低了 。
2、變軟：本身爽口的藕經過低溫冷凍之后會出現變軟的感覺，導致藕的口感改變，影響烹飪或者食用 。
3、不甜：藕本身含有的豐富的碳水化合物，食用起來是甜口的，但是凍過了的藕，甜份容易被氧化，導致不甜 。
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