【香蕉外面軟中間是硬的能吃嗎】香蕉外面軟中間是硬的不能吃 。香蕉在硬時含有單寧，具有很強的澀味，不能食用 。采收后須經過后熟，使淀粉轉化為糖分，澀味消失才能食用 。香蕉本身含有內源乙烯，在溫度適宜時也會逐漸黃熟，但成熟時間不一致 。

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