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反復燒開的水能泡茶嗎

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一般而言,沖泡普洱茶的水,水溫要在90℃以上,茶的香氣和滋味才會更明顯 。 因此很多人每次泡茶都要把水反復燒開,有的干脆讓水壺一直在燒,白霧繚繞,其實這樣并不好 。 反復燒開的水中會有大量鹽類析出,析出的鹽類會懸浮在水中,形成白色的浮渣 。 這樣對于泡茶來說,也是很影響泡茶的口感的 。

反復燒開的水能泡茶嗎



為什么不能用反復燒開的水泡茶
在燒水過程中 ， 水分不斷蒸發 ， 鹽類物質也就逐漸增多 ， 這些鹽類物質本身口感就不好 ， 有些還會與茶葉中的物質發生反應 ， 影響茶湯品質 。
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同時 ， 反復燒開 ， 水中的鐵、鈣類物質也會不斷增加 ， 與茶多酚反應 ， 會破壞茶葉的香氣 。
一般情況下 ， 水燒開放涼后 ， 重新加熱一兩次 ， 對人體是不會產生損害的 ， 但是如果反復多次加熱 ， 水中就可能含有較多的對人體有害的物質 ， 加上燒水容器中溶出的有害物質 ， 水中對人體有害的微量元素也會增加 。
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【反復燒開的水能泡茶嗎】 所以 ， 在這方面 ， 還是不建議茶友用反復燒開的水泡茶 。

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