【普通面粉怎么變成高筋面粉】
在普通面粉中加入玉米淀粉或雞蛋清即可 。也可把面粉揉成面團然后放在清水中揉搓 。普通面粉之所以沒有高筋面粉的筋道，是因為高筋面粉里面的蛋白質比較多，加入玉米淀粉或雞蛋清都是為了增加面粉里面的蛋白質，放入清水中揉搓是因為這樣可以去除普通面粉里面的一部分淀粉 。
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