對4種常見飲用茶花中的總黃酮類物質及其抗氧化性與穩定性進行了研究 。 實驗結果表明：4種茶花金銀花、白菊花、茄瑰紫、千日紫的黃酮類物質得率依次為15．29％、12．35％、10．80％和6．53％ 。 利用DPPH法對茶花提取液的抗氧化性測定結果表明 ， 4種茶花都具有一定的抗氧化作用 ， 且可與0．01％BHT的抗氧化能力相媲美 。 金銀花、千日紫、白菊花和茄瑰紫的抑制率依次是94．33％、89．14％、85．46％、和82．79％ 。 穩定性研究結果表明 ， 4種茶花中的黃酮類物質均具有較好的穩定性 。 【四種茶花的抗氧化性研究】完成機構：天津商學院生物技術與食品科學學院,天津300134

猜你喜歡

• 特色茶樹品種在城鎮綠化中的應用初探
• 推行清潔生產 實現茶業可持續發展
• 納洛酮聯合氨茶堿治療原發性早產兒呼吸暫停26例臨床分析
• 泰順縣無公害茶葉生產中病蟲發生現狀及治理對策
• 我國首個茶葉深加工博士后科研工作站在大閩成立
• 茶葉中甲胺磷農藥快速測定研究
• 3種典型生物措施對亞熱帶紅壤丘陵茶園季節性干旱的防御效果
• 綠茶提取物對乳清蛋白發泡特性、流變特性和熱力學特性的影響
• 新綠茶放多久才能喝
• 普洱茶能減肥嗎