【高筋面粉適合做什么面食】高筋粉適合做餃子、面條等 ， 高筋粉精細口感筋道 ， 但不適合發面包子、饅頭之類 。高筋粉中面筋含量最高 ， 因此做出的面條最有嚼勁 ， 煮時不易軟爛 。用高筋面粉做出的餃子皮嫩滑筋道 ， 不但搟皮時不費力 ， 而且煮餃子時不易爛 ， 出鍋后不易粘在一起 。

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