【豆腐腦里為什么加生粉】
加速凝固 。豆腐腦里的生粉起到加速凝固的作用 。而且口感吃起來也特別的嫩滑 。同時也有處于豆養分的更好吸收 。豆腐腦是一種極嫩的豆腐，人體對其吸收率可達９２％～９８％ 。豆腐腦營養分析：豆腐腦的蛋白質含量豐富，而且屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高 。
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