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蜜桃醬怎么做

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蜜桃醬怎么做



用料：水蜜桃６００克、檸檬１個、冰糖１２０克 。
1、水蜜桃洗凈 ， 去皮除核 ， 切成塊狀；檸檬洗凈 ， 對半切開 ， 取汁 。
2、取一不銹鋼鍋 ， 將水蜜桃塊放入鍋中 ， 加入適量水煮沸 。
3、加冰糖煮溶 ， 加檸檬汁 ， 轉小火熬煮 ， 待果漿變濃稠時即可出鍋 。
4、果醬冷卻至８５攝氏度 ， 立即裝進玻璃罐中 ， 蓋緊蓋子放至冷卻 ， 放入冰箱冷藏即可 。
小知識：
水蜜桃屬于球形可食用水果類 ， 其蛋白質含量比蘋果、葡萄高一倍 ， 比梨子多七倍；鐵含量比蘋果多三倍 ， 比梨子多五倍 ， 素有“果中皇后”的美譽 。富含多種維生素 ， 其中維生素Ｃ最高 。
【蜜桃醬怎么做】水蜜桃品種 ， 因采收期不同 ， 可分為早熟種（早桃）亦稱６月桃、中熟桃（中桃）亦稱７月桃、晚熟桃（晚桃）亦稱８月桃 。又因用途不同 ， 可分為鮮食與制罐品種 。選購水蜜桃應注意果皮呈現品種特有色澤而有彈性 ， 果實飽滿、成熟度及甜度高、香氣濃者為最佳 。

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