【海邊很小的螃蟹能吃嗎】

能，但食用口感不佳，烹制過程復雜 。
１、看蟹殼：凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實；殼背呈黃色，大多較瘦弱 。
２、看肚臍：螃蟹肚臍凸出一般都膏肥脂滿；凹陷大多膘體不足 。
３、看蟹足：凡蟹足上絨毛叢生，則蟹足老?。欢纷銦o絨毛，則體軟無力 。
４、看活力：將螃蟹翻轉身，腹部朝天，能迅速用腿彈轉翻回，活力強，可保存；不能翻回，活力差，存放的時間不宜過長 。
５、看雄雌：農歷八九月里挑雌蟹，九月過后選雄蟹，因為雌雄螃蟹分別在這兩個時候性腺成熟，滋味、營養最佳 。
吃螃蟹需注意：
１、不宜食用生蟹螃蟹 。螃蟹一般以動物尸體或腐殖質為食，因而蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細菌和污泥 。因此，食蟹要蒸熟煮透，一般開鍋后再加熱３０分鐘以上才能起到消毒作用 。
２、不食久存熟蟹 。存放的熟螃蟹極易被細菌侵入而污染，因此，螃蟹宜現燒現吃，不要存放 。若不能立即食用完，剩余螃蟹一定要保存在干凈、陰涼通風處或冰箱里，食用時必須回鍋再煮熟蒸透 。
３、不宜亂嚼一氣 。吃蟹時應當注意四清除 。一要清除蟹胃；二要消除蟹腸；三要清除蟹心；四要清除蟹腮 。該部位既臟又無食用價值，切勿亂嚼一氣，以免引起身體不適 。

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