１、蛋白打發不到位 。
２、蛋糕沒有烤熟 。
３、烤制半途中開烤箱門，導致蛋糕的塌陷 。
【古早蛋糕出爐后回縮原因】４、防水沒有做好，導致水蒸氣過多的進入蛋糕體，蛋糕整體過于濕潤 。
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【古早蛋糕出爐后回縮原因】４、防水沒有做好，導致水蒸氣過多的進入蛋糕體，蛋糕整體過于濕潤 。