茶 ， 古時通稱“茗” 。 《本草》論茶：“神農嘗百草 ， 一日遇七十二毒 ， 得茶而解之 。 ”可見中國人飲茶之早 ， 亦可見茶的神奇功效 。 作為一種文化現象 ， 秦漢以后 ， “茶之產于天下多矣” ， 故有許多別稱；唐、宋時 ， “茶道大行 ， 王公朝士無不飲者” 。 待“言茶之原、之法、之具甚備”的陸羽《茶經》流傳之后 ， 使天下皆知茶 ， 茶漸入尋常百姓家 ， 成為“一日不可無”之物了 。
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