一般１０－１５分鐘 。若時間太長 ， 鴨肉會有些太軟爛 ， 口感不好；如果時間太短 ， 會嚼不爛 ， 也會影響口感 。
高壓鍋版老鴨湯用料：半片鴨１只 ， 料酒３勺 ， 姜５片 ， 香菇適量 ， 香葉３片 ， 鹽適量 ， 豆芽３把 ， 香菜適量 ， 熟薏米適量 ， 花椒適量 。
做法：
1、鴨肉去皮煮沸焯水 。
2、用小紗網把煮后水中鴨血等雜質瀝清 。
3、瀝后的水和鴨肉放入高壓鍋 ， 加入香菇 ， 泡發的木耳 ， 豆芽 ， 熟薏米 ， 蔥 ， 姜 ， 香葉 ， 花椒 ， 鹽 。
【鴨子高壓鍋壓多久】4、半個小時后（各家高壓鍋煲湯時間不同）湯熟了 ， 碗中放入切碎的香菜 ， 澆上煮好的鴨湯 ， 完成 。

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