15分鐘泡發干貝的方法：
1、首先把干貝用清水洗干凈，給定要洗干凈，注意要把泥沙都去掉 。
2、然后加入清水，水的量要蓋住干貝，大約是大半碗水的量
3、然后加入兩勺料酒，這樣能起到去腥的作用 。
4、之后放入蒸鍋里，蒸15分鐘即可 。
5、原理：蒸干貝時水分子運動加劇，可以讓干貝更好吸收水分 。
干貝泡法方法二：熱水浸泡法需8小時
1、把干貝先用清水將干貝浸泡15分鐘左右，使其吸收水分自然回軟，用手輕輕地將干貝洗凈，同時去除瑤柱邊角上的老筋，一定要洗干凈，注意泥沙 。
2、將洗凈的干貝放入一個大瓷碗中，加入適量開水，浸泡8小時，然后用手輕輕能捏動時，就表示干貝泡好了 。
【干貝泡發的正確方法】