黃酒是世界上最古老的酒類之一，被稱為液體蛋糕，源于中國，且唯中國有之，屬于釀造酒，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒 。它以大米、黍米、粟為原料，含有21種氨基酸，一般酒精含量為14%-20% 。
【黃酒發源地】約在三千多年前，中國人獨創酒曲復式發酵法，開始大量釀制黃酒 。黃酒產地較廣，品種很多，包括紹興狀元紅、紹興女兒紅、山東即墨老酒等 。

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