1、剖開羊肚清理干凈附在上面的油和雜物，將其翻過來，先用鹽反復搓洗，以去除黏液，再用清水徹底清除內容物，直至洗凈為止，進行烹制前可在放有花椒的開水中焯一下 。
【羊肚怎么清洗與處理】2、先用醋和鹽撒在羊肚內，反復洗幾次，再加入面粉洗，最后用清水反復清洗多次，即可放入清水中煮制 。

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