【蔬菜脆是怎么加工成的】由新鮮的蔬菜在真空狀態下脫水制成的零食 。蔬菜脆嚴格區別于薯片等膨化食品，在不久的將來將是薯片等膨化食品的替代品 。由于蔬菜脆加工企業所需要的蔬菜量比較大，且原材料生長具有季節性的特性、易腐爛、運輸成本高 。一般蔬菜脆加工企業多數選擇具有大規模蔬菜種植基地的地方 。尤為已山東、山西、浙江等地較為集中，特別是山東壽光作為蔬菜之鄉，有了好的原材料才能生產出最佳的產品 。

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