【欖菜是什么】

欖菜又名橄欖菜 ， 是廣東潮汕地區風味小菜 ， 屬粵菜系中的潮州菜 。取橄欖甘醇之味 ， 芥菜豐腴之葉煎制而成 。橄欖菜制作工藝可追溯至宋明時代 ， 經加工制作后具“清、鮮、爽、嫩、滑”等特點 。富含橄欖油珍貴營養成分和多種維生素及人體必需的鈣、碘 ， 還含有鐵、鋅、鎂等多種微量元素 。

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