研究了普洱茶特征成分茶褐素、茶多糖與蛋白質等的復合體對昆明種小白鼠的抗疲勞、降膽固醇以及毒理學效應 。 實驗結果顯示：普洱茶特征成分提取物能顯著提高小白鼠的抗疲勞作用和降低小鼠血液中的膽固醇含量，且優于普洱茶水提物 。 普洱茶特征成分提取物經口LD50〉10g／kg，屬實際無毒級物質 。 Ames實驗中加S9混合液和不加S9混合液的各劑量組回變菌落數與陰性對照差別無統計學意義，且無劑量反應關系 。 小鼠骨髓嗜多染紅細胞微核試驗與陰性對照組比較差別無統計學意義 。 普洱茶特征成分提取物在500～5000？g／ml濃度范圍內未見誘發CHL細胞染色體畸變率增高 。 這說明，在實驗條件下，普洱茶特征成分提取物屬實際無毒級，也未見有致突變作用 。 【云南普洱茶特征成分的功能與毒理學評價】完成機構：[1]云南農業大學食品科技學院,云南昆明650201 [2]西南農業大學食品科學學院,重慶400716 [3]云南農業大學茶學系,云南昆明650201 [4]第三軍醫大學軍事毒理學教研室,重慶400038 [5]云南農業大學動物科學技術學院,云南昆明650201