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水煮花生為什么會發黑

生活百科花生


不要用鐵鍋就好了可能是被氧化了 。
煮花生仁時 ， 最好先泡半天再煮 ， 這樣較容易熟 。要花生不變黑 ， 可在水滾后再加入花生 ， 稍煮一下就把水到掉 ， 再重新加水煮 ， 這樣煮出來的花生就不會變黑了 。
水煮花生變黑還能吃嗎
能吃的,只是殼上有點反應,但是不會危害人體的健康的;還有就是最開始侵泡的花生米的水應該是粉紫色的 ， 放置時間長了就會變成黑色 。那是氧化變色了 。
水煮花生怎么做
主料：紅米花生500g
輔料：花椒適量 ， 大茴適量 ， 鹽適量
步驟：
1、把買來的鮮花生洗凈待用 。
2、鍋置火上加入水并放入花生 。
3、再放入適量的花椒、大茴 。然后大火煮開 ， 轉中小火煮 。
4、當花生煮至8成熟時加入鹽繼續煮至熟 。
5、煮熟后的花生放在煮花生的湯里泡上一個小時再吃 ， 就會更入味 。泡好后就可以裝盤了 。
溫馨提示
1、花生一定要清洗干凈至泡在水里沒有泥沙沉淀喲 ， 不然就不是鹽水花生而是泥巴花生了!
2、在煮花生之前 ， 把花生前面的一頭 ， 用拇指和食指輕輕按一下 ， 花生殼就裂開一個小口子 ， 這樣煮的時候湯汁的味道就容易的到里面去了 ， 花生仁就能很快入味 。
3、煮花生的水不要倒掉 ， 讓花生始終泡在這個汁水里 ， 吃的時候取出一些 。
【水煮花生為什么會發黑】4、吃不完的花生 ， 要放在保鮮盒中放入冰箱保存 ， 保存的時候倒入一些煮花生的湯 ， 這樣花生不會變干而影響口感 。

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