【哪些菌菇類需要焯水】野生的和傳統方式曬制的菌菇類，出于衛生的考慮，還是需要在烹飪之前焯下水 。金針菇，杏鮑菇之類的低溫新鮮的菌菇采摘下來之后，一般只需要沖洗一下就行 。培植的菌菇類清水清洗干凈就可以 。

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