【普通大米為什么做不成米皮】因為普通大米的黏度不夠，做出的米皮容易斷裂、不完整而且不勁道 。做米皮需要選用秈米或糯米作為原料，通過一系列的蒸制加工而成，其顯著特點是筋、軟、薄、細 。食用時拌入辣椒油、蒜泥、調料水即可 。

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