【怎么炒干蝦】

用料：蝦干１００克、油一勺、鹽少許、蔥３根、辣椒２個、大蒜４瓣 。１、辣椒切片，大蒜拍碎，蔥切碎 。
２、干蝦去掉雜質，倒入涼水，泡幾分鐘 。
３、藠頭切片 。
４、鍋燒熱，倒入少許油 。將藠頭放進鍋里，倒入青紅椒片 。加入鹽，稍微炒幾下，至辣椒微微變軟 。
５、將泡好的蝦倒進鍋里，翻炒幾下后，沿著鍋邊淋入少許水 。
６、開大火燒，稍微留著點汁即可 。

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