五花肉|買五花肉時，選“上五花”還是“下五花”？差別很大，別再買錯了
買五花肉時，選“上五花”還是“下五花”？差別很大，別再買錯了。哈嘍，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？
自從國慶節過后，我們北方的豬肉價格真的是越來越便宜了?，F在豬肉的價格比菜價還便宜，對于喜歡吃豬肉的朋友來說有口福啦。豬肉里面含有豐富的鈣質以及蛋白質，對于不知道吃什么的朋友來說，放在家里做一些紅燒肉或者是紅燒排骨吃。
懂行的朋友都知道，市場上最好吃的豬肉就是五花肉，還有豬里脊肉啦！五花肉可以用來做紅燒肉吃，豬里脊肉用來炒菜是最香的。那么說到五花肉，大家去市場上買豬肉的時候一般會挑上五花還是下五花呢？很多朋友搞不明白，難怪炒出來的豬肉不解饞。
今天我就把上五花和下五花的具體差別分享給大家，喜歡吃五花肉的朋友，不妨跟著我來學習一下哦。話不多說，直接給大家分享干貨啦。
【 五花肉|買五花肉時，選“上五花”還是“下五花”？差別很大，別再買錯了】同樣是五花肉，上五花和下五花的具體差別
什么是上五花？
廚師朋友都知道，上五花就是豬肋排外面的那層肉啦！去掉肋排之后剩余的就是上五花，上午花最大的特點就是肥肉多瘦肉少，口感吃起來比較油膩。用來包餃子是不錯的選擇。一般飯店里都會用上五花做四喜丸子吃。四喜丸子可以去除五花肉里面的油膩感，同時做出來的丸子不柴還不腥哦。
什么是下五花？
下五花指的就是肥瘦相間的五花肉啦！這里的五花肉可以說是肥三瘦七，用來做紅燒肉是不錯的選擇。不僅外觀看起來比較誘人，口感吃起來也不會有油膩感哦。這里的五花肉分為七層，可以說是上等的豬肉啦！下五花的價格一般會高于上五花的價格。
也有些不良的商家，會打著下五花的牌子用上五花代替。那么這個上午花和下午花我們應該如何區分呢？不會挑選的朋友，直接往下看吧。
1.外觀不同
上五花和下五花最大的差別就是外觀不同啦。上五花肥肉多瘦肉少，下五花肥瘦相間，一共分為七層。大家可以根據這一個明顯的特點來挑選五花肉哦。
如何挑選新鮮的五花肉呢？
1.我們去市場上挑選五花肉的時候，記得用鼻子聞一下。放置兩到三天的五花肉會有股酸臭味，新鮮的五花肉就沒有這樣的味道啦。大家在挑選五花肉的時候，一定要仔細聞一下。
2.用手摸一下五花肉。新鮮的五花肉是比較爽滑的，劣質的五花肉會比較粘手。這一個也是判斷五花肉是否新鮮的標志哦！
3.看一下五花肉的橫切面。切開的五花肉里外顏色應該是一致，如果外面的顏色比較深里面的顏色比較淺有可能是注水豬肉啦！
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