【蒸饅頭水和面粉的比例】水和面粉的比例為1比2 。例如200克面粉，放100克水 。在做饅頭時還需要加入適量的酵母，200克面粉放1克酵母即可 。酵母發酵越充分，做出來的饅頭越蓬松 。在饅頭蒸好后，不要打開鍋蓋，應該繼續燜2分鐘再出鍋，否則會造成饅頭塌陷 。

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