１、食材準備：鴨胗３００克、蒜苔２５０克、油、鹽、姜絲、辣椒絲、醬油、味精、料酒、十三香各適量 。
２、鴨珍切花刀，蒜苔切段，辣椒，姜切絲 。
３、油燒開，倒進鴨珍 。
４、翻炒，倒入料酒去腥 。
５、加鹽翻炒片刻 。
６、倒進蒜苔，加鹽炒勻 。
７、再混炒 。
８、放點醬油提鮮 。
９、等蒜苔炒熟時，放進辣椒提辣 。
【怎么炒鴨珍】１０、炒勻，放入十三香，味精炒勻即可裝盤 。

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