雞蛋打散，放入１克鹽提味兒，少許白醋去腥 。鍋中多放點油，待油加熱至冒煙后，放入雞蛋炒至定型 。
雞蛋取出，西紅柿?。保辞卸?，剩下的切塊 。先將鍋中剩余的油加熱，放入西紅柿丁翻炒，炒的時候用刀背按一下，熬至出蓉 。
再放入剩下的西紅柿塊，簡單翻炒一下，倒入少許清水 。燉煮西紅柿，放入２克鹽，２克糖 。
【蛋炒西紅柿怎么做好吃】燉煮一會兒后，放入雞蛋翻炒，稍微燉煮一會兒后就可以出鍋了 。出鍋前撒上一把蔥花提味即可 。

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