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豬大腸|豬大腸蒸著吃，加點大蒜豆豉，味道鮮嫩有嚼勁，太過癮了

豆豉大蒜豬大腸


豬大腸|豬大腸蒸著吃，加點大蒜豆豉，味道鮮嫩有嚼勁，太過癮了

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豬大腸|豬大腸蒸著吃，加點大蒜豆豉，味道鮮嫩有嚼勁，太過癮了

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豬大腸|豬大腸蒸著吃，加點大蒜豆豉，味道鮮嫩有嚼勁，太過癮了

豬大腸蒸著吃 ， 加點大蒜豆豉 ， 味道鮮嫩有嚼勁 ， 太過癮了
豬大腸是一種讓人又愛又恨的食材了 ， 對于喜歡吃豬大腸的人來說 ， 他的味道真的是讓人欲罷不能 ， 但是處理起來也比較麻煩 ， 大腸有很強的韌性 ， 所以吃起來很有嚼勁 ， 但是對于不愛吃豬大腸的人來說 ， 聞到味道就會感覺到惡心 。

其實我是一個特別喜歡吃大腸的人 ， 中國人吃的食物比較雜 ， 但是花樣也很多 ， 像很多食材在外國人眼里是不能吃的 ， 就像雞爪豬大腸這類的食物 ， 但是中國人總能換著花樣將它做出一道一道美味的菜肴 ， 大腸最常見的做法就是炒不炒一下 ， 味道特別好 ， 除了炒還可以蒸 。

拍蒜豉香蒸大腸是粵式經典菜式 。 大腸爽口 ， 蒜香濃郁 ， 再加上豆豉的特別風味 ， 口感特別而好吃 。 再搭配辣椒去除異味增香口感 ， 最后用熱油一激 ， 咸香中帶辣 ， 入品彈牙 ， 筋道耐嚼 ， 滋味濃郁 ， 特別適合做下飯菜和下酒菜 。

外面這道菜要好幾十 ， 自己做不僅成本低而且干凈衛生 ， 因為大腸處理起來比較麻煩 ， 所以還是自己制作比較放心 ， 而且蒸菜在最大程度上能夠還原食物的本身營養和味道 ， 也免受了油煙的困擾 ， 下面把這道菜的具體做法分享給大家 。
【菜品】：拍蒜豉香蒸大腸
【烹飪食材】：豬大腸 ， 生姜 ， 大蔥 ， 大蒜 ， 干紅辣椒 ， 食用油 ， 生抽 ， 豆豉 ， 蠔油 ， 鹽 ， 糖 ， 淀粉 ， 料酒 。
【烹飪步驟】：
1、準備好需要用到的所有食材 ， 豬大腸是買來熟的豬大腸自己稍微再加工一下就可以 。

2、將豬大腸冷水放入鍋中再加入料酒 ， 蔥段和姜片大火將水燒開 ， 焯水兩分鐘左右 ， 焯好之后撈出來瀝干水分晾涼備用 。

3、大蒜拍碎 ， 干辣椒切碎 ， 蔥姜分別切好備用 。

4、將焯過水的豬大腸切成三角形 。

5、然后將切好的豬大腸放入一個大一點的容器當中 ， 加入蠔油 ， 鹽糖生抽和豆豉 ， 再放入蔥姜蒜 。

6、最后加入一點食用油 ， 攪拌均勻 ， 腌制20分鐘左右 。

【豬大腸|豬大腸蒸著吃，加點大蒜豆豉，味道鮮嫩有嚼勁，太過癮了】7、加入一點淀粉 ， 抓拌均勻 。

8、冷水上鍋 ， 將做好的豬大腸放入蒸鍋中大火 ， 上汽之后再蒸8分鐘左右 。

9、時間差不多了將蒸好的豬大腸取出來 ， 加上蔥花和辣椒圈 ， 鍋中添加適量的食用油燒熱 ， 油溫達到80的時候將熱油潑入在豬大腸上面 ， 激發出蔥和辣椒的香味就完成了 ， 好事不油膩 ， 爽滑勁道 ， 柔韌不粘牙看著就讓人食欲大開 。

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