【咖啡酸味重是什么原因】咖啡在烘焙過程中會產生一種叫奎寧酸的物質，這種物質是咖啡酸味的主要來源 。通常咖啡的烘焙程度越低，酸味越明顯，而很多烘焙較深的咖啡，則不會有這個問題 ?？Х确艣龊髸兯?，是因咖啡豆子本身是一種水果，因此富含單寧酸，當咖啡溫度下降之后，單寧酸釋放出來，且在溫度較低的時，味覺對酸味更加的明顯 。會明顯感覺到放涼后咖啡明顯變酸 。
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