1、看尾部：用手輕捏龍蝦尾部，如果飽滿，則說明該龍蝦品質較好，如果龍蝦尾部是空的，則該龍蝦的品質較差 。
2、肉質彈性：用手輕捏龍蝦，如龍蝦肉質具有彈性，則說明該龍蝦的品質較好，反之如果龍蝦的肉質沒有彈性，則很可能是已放置一段時間，質量較差 。
3、外觀：如龍蝦形狀完整、個頭均勻，則說明該龍蝦的質量較好，反之如果龍蝦的個頭不均勻，且結構殘缺不全，則說明該龍蝦的質量較差 。
4、活動：挑選生龍活虎的龍蝦，該龍蝦的品質和口感會比較好 。
5、氣味：聞龍蝦的氣味，如果該龍蝦聞起來有一股異味，則說明該龍蝦的品質較差，很可能是受到污染的龍蝦，正常的龍蝦不會有異味 。
【怎么挑選龍蝦】6、個頭大?。嘿徺I龍蝦時，挑選個頭較大的龍蝦，該龍蝦的品質較好，味道也較鮮美 。