香蕉|一根香蕉一碗面，攪一攪就成的小餅，不加糖也香甜，孩子最愛！

2026-04-26

一根香蕉一碗面，攪一攪就成的小餅，不加糖也香甜，孩子最愛！
沒有現成的主食，還不想和面吃米飯，那么通常我就會做這款最簡單的發面餅，攪一攪就成，無需手沾面，烙出來的小餅暄松柔軟，最適合老人和孩子吃。
今天我就做的是面糊版的發面餅，除了需要時間來發酵之外，最簡單省事了。做這種面糊餅可甜可咸，完全看自己的口味，我今天做的是甜口，但是一點糖也沒加，放入一根香蕉，熟香蕉甜潤的口感會翻倍，自然而然的，整張餅就甜，好吃無壓力。

【香蕉|一根香蕉一碗面，攪一攪就成的小餅，不加糖也香甜，孩子最愛！】

昨天在一個微信群里，有的網友在準備買發酵箱，問大家哪個品牌好，說現在想吃里面是發酵真的是太費勁了。這應該是南方地區沒有暖氣的小伙伴，室內室外一個溫度，甚至室外有陽光的時候會比房間內暖。這樣的情況發酵是有點費勁。
但是發面只要掌握竅門就很簡單，屋內冷也不怕，我就是不喜歡用發酵箱的。發酵箱就是一個可以確定恒溫的機器。首先北方冬季室內的溫度高，不需要，再有即使在沒供暖前最冷的一個階段，我也總做面食。發酵的時候就在蒸鍋上，簡單又省事。把蒸鍋內的水燒溫后斷火，面盆就放到蒸鍋的蒸屜上蓋好就行，一般有半小時的時間就發好了，中間如果水冷透了，就再加熱一下，或者兌點開水加入。

要不就利用烤箱來發酵，現在所售的智能烤箱，大多數有發酵的功能，也省事。
所以，沒有必要入手一個發酵箱，有點雞肋！如果做餅的時候，覺得面團發酵得不夠完美或者發過頭了，都可以用溫水融化點小蘇打揣進面團（或面糊）里，這樣做出來的成品漲發得當，還沒有酵母的味道，更好吃了。
來看看我面糊香蕉餅的做法，特好吃！

材料：面粉200克，香蕉1根，酵母2克，雞蛋1個，黑芝麻適量。
做法：
1、首先面粉里放入酵母，加入溫水調成像圖片中這樣可以流動的面糊狀，隨便攪拌就行，沒有技巧。蓋好發酵。

2、大約半小時（我放到蒸鍋上發，很快），發好的面糊里面都是密集的氣泡。

3、放入一個雞蛋，再攪拌均勻了。

4、一個香蕉，不用太熟的，隨便切碎就行。

5、香蕉碎放入面糊中拌勻。香蕉不用切太小的塊，受熱后會軟，大一點吃起來才有感覺。

6、我用六聯盤的平底鍋，刷油，一大勺一個，倒入面糊，面糊將近厘米厚度就行，大火加熱。

7、看到面餅上有密集小氣泡的樣子，面糊不流動了，就是底部基本上已經成型，撒上一點黑芝麻，翻動。兩面烙得金黃就可以啦。

猜你喜歡

上一篇：花卷|花卷總是蒸不好掌握好3點，一次就成功，花卷松軟好看又好吃

下一篇：面粉|冬天迷上做這餅，掌握2個竅門，暄松香軟不吸油，養胃又頂飽！