1、沙蟲屬腔腸類動物 ， 又稱光裸星蟲、沙腸子、方格星蟲等 ， 其體呈長筒形 ， 很像一根腸子 ， 體長約10～20厘米 ， 且渾身光裸無毛 ， 體壁縱肌成束 ， 每環肌交錯排列 ， 形成方塊格子狀花紋 ， 所以又被稱為裸體方格星蟲 。
【沙蟲的特點】2、沙蟲生活在沿海灘涂一帶沙泥底質的海域 ， 漲潮時鉆出 ， 退潮時潛伏在沙泥洞中 ， 故名沙蟲 。沙蟲的幼蟲或成蟲均沒有分節現象 ， 肌肉較發達 ， 平時以蠶食沙粒等為生 ， 但身體結構簡單 ， 故洗去腸內沙粒 ， 全條蟲都可食用 。尤其是湛江下六沿海出產的沙蟲以個大肉厚、品質上乘而著稱 。