玉米淀粉|#金龍魚精英100%烘焙大師賽-愛好組-低筋#抹茶巴斯克塔
By 愛美食的拉拉 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 7寸撻皮
- 黃油 50克
- 糖粉 30克
- 蛋黃 1個
- 金龍魚低筋面粉 100克
- 芝士層
- 奶油奶酪 150克
- 淡奶油 100克
- 糖 30克
- 雞蛋 1個
- 玉米淀粉 5克
- 其他
- 淡奶油 120克
- 糖 10克
- 草莓 5個
- 樹莓 8個
- 藍莓 12個
1、黃油室溫軟化，加糖粉壓平
2、這樣
3、加入蛋黃攪拌均勻
4、篩入低粉
5、放入抹茶粉
6、揉捏成團
7、搟成一張比塔盤大一圈的面皮厚約0.3-0.5厘米
8、放入塔盤，抹掉多余面皮，用叉子叉小孔
9、180度，烤20分鐘
10、芝士層：奶油奶酪加糖隔水加熱融化
11、呈糊狀
12、加入雞蛋，混合均勻
【 玉米淀粉|#金龍魚精英100%烘焙大師賽-愛好組-低筋#抹茶巴斯克塔】13、攪入雞蛋的狀態
14、加入5克玉米淀粉，攪拌均勻
15、倒入烤好的塔殼中
16、繼續烤箱180度烤20分鐘
17、烤好了
18、淡奶油加糖打發，裝入裱花袋
19、擠到表面
20、洗水果，廚房紙吸干
21、裝飾一下就好了
22、成品圖
23、成品圖
24、成品圖
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