【枧水是什么】

枧水，也稱堿水，或稱食用枧水，是一種復配食品添加劑，它的主要成分是碳酸鉀和碳酸鈉 。枧水是一種常見的廣式糕點的輔助材料，比如制作廣式月餅的餅皮時就需要加入枧水，這是制作廣式月餅的一種特色手法 。

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