【黃螺冷水煮還是開水煮】冷水 。因為，如果水燒開以后再放入黃螺，黃螺突然接觸到灼熱的水蒸氣，螺肉就會迅速收縮到黃螺的尾部，從而導致煮出的黃螺比較硬，而且不容易挑出 。
【黃螺冷水煮還是開水煮】冷水 。因為，如果水燒開以后再放入黃螺，黃螺突然接觸到灼熱的水蒸氣，螺肉就會迅速收縮到黃螺的尾部，從而導致煮出的黃螺比較硬，而且不容易挑出 。
【黃螺冷水煮還是開水煮】冷水 。因為，如果水燒開以后再放入黃螺，黃螺突然接觸到灼熱的水蒸氣，螺肉就會迅速收縮到黃螺的尾部，從而導致煮出的黃螺比較硬，而且不容易挑出 。