L-茶氨酸是茶葉中游離氨基酸的主要組成部分,關于其良好的生理活性已有廣泛報道 。 首次報道了來源于Cunnighamell aechinulata9980的L-氨基?；赣糜诟吖鈱W純度的L-茶氨酸的酶法制備 。 該酶在pH6.5,底物N-乙酰-DL-茶氨酸濃度為50mmol/L,且有40mmol/LCoCl2時催化效果較好 。 結果表明,在上述條件下,50℃作用12h得L-茶氨酸22.5mmol/L,轉化率90% 。 【L-茶氨酸新型酶法制備及其催化工藝優化】完成機構：[1]嘉興學院生物與化學工程學院,嘉興314001 [2]南京大學醫藥生物技術國家重點實驗室,南京210093
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