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麻汁豆角竅門

生活百科豆角


麻汁豆角竅門


麻汁豆角的竅門：鍋中燒開水 ， 加入少許食鹽 ， 加入少許食用油 ， 焯水３到５分鐘 ， 豆角顏色變為翠綠就可以撈出 ， 這樣炒出來的豆角翠綠 ， 營養成份不流失 。
麻汁豆角的做法：
1、把豆角切成三公分左右的小段 。鍋中燒開水 ， 加入少許食鹽 ， 加入少許食用油 。這樣炒出來的豆角翠綠營養成份不流失 。焯水３－５分鐘后 ， 豆角顏色翠綠就可以撈出 ， 撈出豆角過一下涼水 ， 瀝干水分備用 。
2、準備一勺麻汁 。按１比２的比例加入適量的清水 ， 攪拌均勻 。準備大蒜適量拍散切末 。香蔥適量切末 ， 準備幾個小米椒切圈 。放入碗中 。加入一勺生抽 。兩勺香醋 。一勺香油 。少許食鹽 。適量的白糖 。攪拌均勻 。
【麻汁豆角竅門】3、準備一個盤子 。把焯好水的豆角放入盤中 。把料汁澆在豆角上面 。澆上麻汁 。攪拌均勻即可 。
豆角中含有易于消化吸收的優質蛋白質 ， 適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等很多招牌營養素 。
據測定 ， 每１００克豆角含蛋白質２.７克、脂肪０.２克、碳水化合物５.８克 ， 膳食纖維２.７克 ， 維生素Ｃ１８克 。此外 ， 它還含有豐富的Ｂ族維生素以及對人體有益的鈣、磷、鐵等礦物質 。

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