桃山皮月餅屬于冰皮月餅 。桃山皮起源于日本桃山，采用白蕓豆沙配以蛋黃、牛奶、奶油等材料秘制調配而成 。桃山餅皮運用到月餅上，改變了一直以小麥粉做月餅餅皮的傳統，現今的桃山月餅顏色更豐富，而且餡料種類也更多些 。
【什么叫桃山皮月餅】桃山皮月將桃山餅皮運用到月餅上，改變了一直以小麥粉做月餅餅皮的傳統 。月餅是古代中秋祭拜月神的供品，沿傳下來，便形成了中秋吃月餅的習俗 。月餅在中國有著悠久的歷史 。

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