海椒|青筍木耳肉片
青筍加上黑木耳，還有黃花，好看又下飯，超級頂呱呱！
By 77mltk
用料
- 青筍 2根
- 木耳 適量
- 干黃花 適量
- 肉片 150克
- 姜蒜 少許
- 泡辣椒 3個
- 花椒 6粒
- 小蔥 1根
- 老抽 1勺
- 淀粉 少許
- 紅油 1勺
- 菜油 150克
1、準備清繩兩根去皮。
2、切成薄片。
3、兩根泡海椒。切成小段。
4、準備的佐料姜片，蒜片，花椒泡海椒，小蔥木耳黃花。
5、平底炒鍋置旺火上。倒入適量的菜油。
6、8分熱到有蒜姜花椒爆香。
7、再放油泡海椒一起爆香。
8、放入肉片翻炒。
9、變色后迅速鏟入碗中。
10、鍋中剩余油。
11、放入泡好的木耳和黃花翻炒。放適量的鹽。
12、再放入青筍片一起炒制青筍斷生。
13、多翻炒一會兒，確保青筍斷生，微軟微脆。
14、放入肉片翻炒至均勻，
15、放一勺紅油。提色提味。
16、放有小蔥段。翻炒均勻，起鍋。
17、裝盤。
18、肉片嫩嫩，木耳黃花熟軟。青筍微脆。還有泡椒的味道。微帶點酸。你嘗嘗，是什么口感？
小貼士肉片變色后一定要馬上鏟出來，以免變老。
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