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日本飲食文化是整個日本文化中的重要組成部分 ， 也是日本人日常生活中不可或缺的一部分 。
日本飲食的歷史發展縱觀整個日本飲食史 ， 日本料理受到了很深的異國飲食風俗的影響 ， 從借鑒到提煉 ， 逐漸形成了自己獨特的烹飪風格和飲食習慣 。
最先影響日本的就是中國 ， 日本從中國學會了種植水稻 ， 也學會了使用筷子 ， 還有醬油和豆腐等在日本餐桌上常見的食物也是來自中國 。
日本的兩大宗教之一佛教也是從中國傳入的 。
大約在公元675年（古墳時代） ， 佛教從中國傳入日本 ， 當時的天武天皇宣布在每月的4-9日禁止食用牛肉、馬肉、狗肉、猴肉或雞肉 ， 否則會被判處死刑 。 由于這項禁令 ， 壽司（生魚配米飯）應運而生 。
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