做法|#一學就會快手菜#雙色水煎餃的花式做法，你會了嗎？
俗話說：好吃不過餃子，進入冬至節氣，我家沒少吃餃子，簡單省事，一家人都愛吃。吃一盤餃子在，再喝上一碗餃子湯，原湯化原食，美??！菜都省了。今天換種做法， 給大家分享一道雙色水煎餃，提前備好面和 牛肉蘿卜餡， 早餐就吃它了，好吃又簡單。
By 大海微瀾 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 面粉 400g
- 紫薯泥 適量
- 牛肉餡 350g
- 蘿卜 適量
- 胡蘿卜 少許
- 橄欖油 適量
- 五香粉 適量
- 蔥姜 適量
- 味達美臻品料酒 1勺
- 味達美味極鮮醬油 3勺
- 味達美臻品蠔油 2勺
- 味達美臻品特級生抽 1勺
- 蘑菇粉 適量
1、牛肉餡加入1勺料酒攪拌均勻去腥味，然后加入五香粉、蘑菇粉、蔥姜末、加入味達美味極鮮醬油3勺，味達美蠔油2勺，味達美生抽1勺，這個咸度剛剛好，不用加鹽。攪拌均勻，然后加入適量的橄欖油拌勻鎖住水分，冰箱冷藏。
2、面粉一分為二，一半加入適量的水，另一半加適量的紫薯泥再加適量的水，分別和成面團蓋上保鮮膜餳著，蘿卜去皮洗凈擦絲。
3、蘿卜絲加點鹽腌制5分鐘，然后攥掉水分，加入到牛肉餡中攪拌均勻。
4、少許加點胡蘿卜攪拌均勻，提色增加營養，味道又鮮美。
5、兩種顏色餳好的面團分別揉成長條。
6、紫色的面用搟面杖搟一搟，然后包上本色面，捏緊揉勻。
7、均勻地切成若干小面劑子，然后切口向上按扁，這樣中間是白色，周邊是紫色，加點紫薯泥不但顏色漂亮，營養更豐富。
8、取一個面劑子搟成餃子皮包上餡，捏成餃子就好啦。
9、電炒鍋薄薄地刷層底油，碼入包好的餃子，接通電源，蓋上鍋蓋小火煎。
10、待煎至輕輕推動餃子能移動時，加入小半碗水。
11、蓋上鍋蓋，繼續小火煎，煎至沒有水分，讓牛肉餡熟底部焦一點。
12、打開鍋蓋，看看這顏色多漂亮。
13、出鍋，外焦里嫩，好吃到停不下來。
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