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大連這個周一 ， 全市的中小學都將開學 ， 今年剛考上高中的兒子也將進入新校園 ， 由于考的是寄宿制學校 ， 以后兒子每周只能回家一趟了 ， 這還真有些舍不得 。
上網課這20多天來 ， 兒子在家可讓我和孩子媽操碎了心 ， 天天都要想盡辦法照顧他的一日三餐 ， 但是很難達到他的滿意 ， 終于盼到孩子要開學那一天了 。
別看孩子在家里氣人 ， 但是一想他進入寄宿學校后 ， 每周只能回來一次 ， 他屋里的小臺燈 ， 估計今后很長時間也不能見到亮起 ， 而且再也不用早上喊他起床和給他準備早餐 ， 心里不免有些惆悵 。
都說“上車餃子下車面” ， 怎么也得給孩子包上一頓餃子 ， 讓他能夠平平安安地開啟新的高中生活 ， 中午給孩子做了6菜1餃子 ， 發朋友圈得到朋友們的一致同感 ， 大家都認為孩子在家煩的受不了 ， 但是一旦離開卻有些舍不得 。 給大家介紹一下 ， 今天做的6菜1餃子 。

1、清蒸河蟹
盤錦河蟹現在正當季 ， 雖然個頭不是太大 ， 但母蟹里都有像鴨蛋黃一樣的黃 ， 吃起來直流油 ， 有吃咸鴨蛋的感覺 ， 味道非常不錯 。
2、紅燒鱔魚
鱔魚現在也屬于非常不錯的海魚 ， 鮮活的要40元一斤以上 ， 這兩條鱔魚花了80多元 ， 考慮孩子平時就愛吃魚 ， 今天咬咬牙買了2條 。
鱔魚肉質細膩 ， 身上沒有多少魚刺 ， 魚肉入口還略帶韌勁 ， 這魚在沿海地區很多家有產婦的喜歡買來給產婦下奶 ， 屬于營養價值比較高的海魚 。
這兩天鱔魚直接被我用來紅燒 ， 為這事被媳婦好頓埋怨 ， 覺得這么好的魚應該清燉或做湯 ， 不過我覺得還是紅燒入味和合乎口味 。
3、黃瓜拌蟄頭
唯一的一道素菜 ， 主要是為了慶祝孩子開學 ， 加上做了這么多的好菜 ， 怎么也得喝點酒助助興 ， 所以拍個黃瓜 ， 加上點海蜇頭拌一拌 ， 當作下酒菜 。
4、燒雞
家里只要舉辦家宴 ， 都會去買一只雞 ， 給我的感覺“無雞不成席” ， 不管吃不吃 ， 桌上擺上一只雞都特別有儀式感 ， 這雞幾乎沒有動筷 ， 不過留著下頓吃也沒有問題 。
5、醬豬肘子
買了一個肘子 ， 用噴燈噴的外皮焦糊 ， 然后放入清水中刮洗干凈 ， 焯燙以后撈出清洗干凈 。
把處理好的豬肘子放入高壓鍋中 ， 加入冰糖、生抽、鹽、老抽和五香鹵料包 ， 壓到肘子軟爛后撈出 ， 這個肘子鮮香入味 ， 雖然顏色淡點 ， 但是味道屬實不錯 。
6、紅燒大梁骨
兒子平時超級愛吃肉 ， 尤其喜歡吃骨頭上的肉 ， 上學住校以后 ， 一周只能回來一次 ， 這紅燒大梁骨 ， 只能一周吃上一次了 ， 所以今天怎么也得管夠 。
紅燒大梁骨我早就做得駕輕就熟 ， 把骨頭用清水漂洗去血水 ， 焯燙后洗凈 ， 鍋中下入冰糖炒出糖色 ， 把大梁骨入鍋炒勻 ， 使其沾滿糖色 ， 烹入黃酒和生抽后添入開水 ， 一直咕嘟到骨酥肉爛 ， 加鹽和胡椒粉調味后即可 ， 套上一次性手套 ， 捧著啃特別過癮 。 餃子

餃子包的是韭菜豬肉蝦仁餡的 ， 這也是平時兒子超級愛吃的一款餡料 ， 每個餃子里都包上一只整個的大蝦仁 ， 吃起來汁水淋漓特別過癮 。

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